Wir von der n*gruppe adaptieren wieder ein Rezept passend zur Jahreszeit aus dem Kochbuch der Umwelt- und Fairtrade-AG des Friedrich-Schiller-Gymnasiums. Als Herbstgenuss heute ein Rezept von Mathias Bastin.

In Anlehnung an die Apfeltorte, Herbst Nachtisch, FSG Kochbuch 2018, S. 28. Wir variieren das Rezept zu einem Apfelstrudel.

Zutaten

Strudelteig:
250 gr Weizenmehl Typ 550
125 ml lauwarmes Wasser
1 Messerspitze Salz
1 großes Ei
3 Esslöffel Pfanzenöl

Füllung:

500 gr Äpfel
1 Packung Vanillepuddingpulver
100 gr Zucker
1 Packung Vanillezucker
1/4 TL Zimt

Das Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
Das Mehl mit dem Salz in eine Rührschüssel sieben. In der Mitte in der Mulde, Ei und Öl hineingeben und nach und nach Wasser hinzufügen und unterrühen.
Mit dem Knethaken des Handmixers solange den Teig kneten, bis er sich von der Schüsselwand löst.Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen.  Nach der Ruhezeit den Teig sehr dünn ausrollen oder mit den Händen ziehen.

Für die Füllung Äpfel schälen und je nach Vorliebe klein schneiden oder raspeln. Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen und Teig füllen. Dabei einen etwa fünf bis zehn Zentimeter breiten Rand vom ausgezogenen Strudelteig frei lassen.Bei 200 Grad etwa 30 – 45 Minuten je nach Backofen backen.

Guten Appetit!